Яйца всмятку при сахарном диабете 2 типа

Яйца считаются одним из ценнейших продуктов в диетическом и обще-оздоровительном плане при многих заболеваниях. Ярким примером является стол № 9. Поэтому при сахарном диабете этот продукт рекомендуется использовать в пищу.

О пользе яиц

Яйца – источник быстро впитывающихся и идеально сочетающихся компонентов. В состав куриного яйца входит до 14 % животного белка, без которого невозможно нормальное функционирование клеток живого организма, особенно при сахарном диабете. Кроме белка яйца содержат:

  • витамины В, Е, А групп;
  • до 11 % полиненасыщенных жирных кислот.

Особо следует отметить витамин D, по содержанию которого яйца уступают лишь рыбе. Поэтому при сахарном диабете яйца являются очень полезным продуктом.

Тем не менее, отдельно нужно остановиться на подвидах, то есть яйцах куриных и перепелиных. Кроме того значение имеют и методы приготовления продукта, например, яйца вареные или сырые.

Диабет и куриные яйца

Куриные яйца при диабете можно спокойно есть в любом виде, но съеденное их количество за сутки не должно превышать двух штук, все выше не рекомендовано.

Для того чтобы в яичном блюде не увеличивалось содержание холестерина, при приготовлении не рекомендуется использование никаких жиров, животного происхождения.

Рационально и правильно готовить куриные яйца:

  • на пару;
  • с использованием оливкового масла.

Во время завтрака можно съедать одно сваренное всмятку яйцо. Но одновременно с ним не стоит употреблять бутерброды, в состав которых входит сливочное масло, хотя именно этот вид стал уже давно классическим. Масло животного происхождения содержит большое количество холестерина, который губителен при сахарном диабете.

Диабет и сырые яйца

Люди, страдающие диабетом, но не имеющие при этом никаких аллергических проявлений, могут время от времени включать в свой рацион сырое свежее яйцо курицы. Только перед тем, как его есть, необходимо яичко тщательно вымыть с мылом.

Но не стоит злоупотреблять сырыми яйцами, так белок в сыром виде не так уж легко всасывается в организм. К тому же сырые яйца могут вызвать такую страшную болезнь, как сальмонеллез, а при сахарном диабете это заболевание наиболее опасно.

Если у вас диабет и вы планируете попробовать новый продукт или новое блюдо, очень важно проконтролировать, как ваш организм на него отреагирует! Желательно замерить уровень сахара в крови до и после приема пищи. Удобно сделать это с помощью глюкометра OneTouch Select® Plus с цветовыми подсказками. В нем есть целевые диапазоны до и после еды (при необходимости их можно настроить индивидуально). Подсказка и стрелка на экране сразу скажут, укладывается ли результат в норму или эксперимент с едой был неудачным.

Диабет и перепелиные яйца

Яйца перепелок очень малы по величине, тем не менее, по количеству питательных и полезных компонентов они намного превосходят куриные. Но существуют и другие преимущества этого продукта, перепелиные яйца:

  1. вообще не содержат холестерина;
  2. не могут стать причиной развития дерматита или другого аллергического проявления;
  3. употребление их в сыром виде не только возможно, но и приветствуется;
  4. не являются возбудителями сальмонеллеза, так как сами перепелки не заражаются этой болезнью;
  5. могут храниться до 50 суток.

Врачи рекомендуют включать перепелиные яйца в рацион детей с ослабленным иммунитетом и в ежедневное меню лиц преклонного возраста.

Если человек, в силу каких-то причин или убеждений, не может заставить себя есть сырое перепелиное яйцо, то он может обмануть свой организм и употребить в пищу вареное яйцо перепелки, жареное или добавленное в кремовую массу, кашу. Питательные вещества яиц в этом случае сохраняются.

Но, несмотря на всю пользу перепелиных яиц, при сахарном диабете не стоит съедать их более пяти-шести штук в сутки.

Дополнительные рекомендации по употреблению яиц при сахарном диабете

Для продуктивного лечения сахарного диабета рекомендуется натощак употреблять по три сырых перепелиных яйца, можно запивать их какой-либо жидкостью. Общее количество съеденных яиц постепенно можно увеличить в сутки до шести штук. Длительность цикла подобного лечения составляет 6 месяцев.

Благодаря такому включению в рацион общий уровень глюкозы может сократиться на 2 пункта, а для людей, страдающих диабетом любого типа, это весьма существенное понижение. Если перепелиные яйца употреблять постоянно, можно добиться:

  • улучшения зрения;
  • укрепления центрально нервной системы;
  • усиления иммунной системы.

Если кто-то еще сомневается в правильности употребления перепелиных яиц при сахарном диабете, он может обратиться за подробной консультацией к специалисту. Но не следует забывать о том, что и куриные, и перепелиные яйца можно съедать только в ограниченном количестве, только тогда они возымеют на организм целебное действие. Здесь можно поинтересоваться, как взаимодействуют перепелиные яйца и холестерин, к примеру, так как для диабетиков этот вопрос также представляет интерес.

Те, кто все еще сомневается, стоит ли употреблять яйца во время сахарного диабета, могут обратиться к специалисту за консультацией. Однако необходимо помнить о том, что куриные и перепелиные яички, съедаемые в умеренных количествах, будут очень полезны для человеческого организма.

Сахарный диабет – заболевание, при котором необходима диета. Пациентов интересует, можно ли есть разные яйца при сахарном диабете. Ведь этот пищевой продукт содержит повышенное количество белка, необходимого для полноценного обмена веществ у больных.

Чем полезны яйца

Польза яиц при диабете 2 типа в том, что они насыщают организм человека белками, витаминами А и Е, В, D, полиненасыщенными жирами. Яйца при диабете необходимы организму для нормальной работы, и их нельзя ограничивать.

Нужно быть осторожным и не употреблять сырые яйца. При этом именно куриные могут быть инфицированы сальмонеллезом. Эта патология опасно и при диабете нежелательно. Однако из-за этого польза куриных яиц при диабете 2 типа не уменьшается, так как их просто можно подвергать температурной обработке.

Некоторые больные не зная, можно ли им потребление яиц при диабете, отказываются употреблять желток. Ведь в нем содержится холестерин, способный откладываться на стенках сосудов. Количество же опасного для диабетика «вредного» холестерина в куриных яйцах небольшое. И если знать меру и не переедать этим продуктом, то польза яиц при сахарном диабете 2 типа очевидна.

Как нужно есть этот продукт

Многие больные, не зная, можно ли есть блюда из куриных яиц при сахарном диабете 2 типа, предпочитают их на завтрак или же во время последнего приема пищи. Специалисты рекомендуют есть этот диетический продукт на второй завтрак. Допустимо также употребление яиц на полдник.

Готовить их можно так:

  • варить всмятку или в мешочек;
  • готовить омлет (лучше на паровой бане);
  • добавлять в готовые блюда или же салаты;
  • смешивать с зеленью, овощами.

Яичницу-глазунью готовить не следует – она может принести вред. Как компромиссное решение, можно приготовить такой продукт на сковородке без использования масла. И, конечно же, устраивать такой праздник возможно реже.

О перепелиных яйцах

Перепелиные яйца при сахарном диабете являются превосходной и очень вкусной альтернативой привычным куриным. Имеют в своем составе большое количество биологически активных химических соединений, благотворно сказывающихся на деятельности организма. Употребление перепелиных яиц при диабете 2 типа способствует улучшению состояния здоровья, а также уменьшению вероятности развития опасных для здоровья осложнений. Это полностью натуральный продукт и не имеет никаких противопоказаний к применению.

Польза такого продукта огромна:

  • включает в себя весь необходимый набор питательных веществ в идеальном соотношении;
  • содержит около 13 процентов белка;
  • имеет весь набор необходимых витаминов.

Применение перепелиных яиц при сахарном диабете 2 типа не вызывает трудностей. Рекомендовано есть 6 яиц каждый день. Важно соблюдать такие правила:

  • в первые дни их надо потреблять не более трех штук, так как для некоторых людей они могут быть несколько необычными;
  • лучше их есть до первого завтрака;
  • в начале лечения возможно появление небольшого и невыраженного слабительного эффекта (это нормально).

Для полного лечебного курса надо закупить не менее 250 штук яиц. Побочные результаты при такой терапии не обнаруживаются.

Яйца и поражение почек

Многие врачи не разрешают есть диабетикам яйца, если диагностировано поражение почек. Этот запрет прежде всего связан с тем, что большое количество белка перегружает почки, и они начинают хуже справляться со своими функциями. На фоне диабетического поражения почек (нефропатии) заметно снижается скорость клубочковой фильтрации, что в итоге способствует самоотравлению организма. Таким больным снижают количество белка в рационе, одновременно перегружая его углеводами.

Однако новые исследования врачей несколько изменяют взгляд на подобную проблему. Так, израильскими медиками доказано, что риск ХПН одинаков для вегетарианцев и для лиц, в рационе которых содержится большое количество белка. А увеличение скорости клубочковой фильтрации почек также не влияет на развитие нефропатии.

Другие же исследования показали, что хроническая гипергликемия быстро приводит к разрушению почек, а если больному давать еще и большое количество белка, то указанные процессы только усиливаются. А если держать уровень сахара в крови стабильным, то нефропатия не развивается (более того, все функции почек восстанавливаются после нормализации гликемии).

Отсюда можно сделать вывод: яйца не способны разрушить почки из-за повышенного количества белка. Гораздо опаснее – хронически повышенный сахар. Однако можно ли есть блюда из куриных яиц при диабете 2 типа при выраженных нарушениях работы почек? Можно, если нормализовать уровень сахара крови. Лучше всего это сделать при помощи низкоуглеводной диеты. Однако при этом желательно не увлекаться ими и потреблять не более одного яйца в два дня. При терминальной стадии ХПН этот продукт запрещен.

Яйца и инсулинозависимый диабет

При таком типе диабета они также полезны. Они содержат много белка, что не дает развиваться чувству голода. Такие продукты идеально подходят для питания с низким количеством углеводов. Они не повышают уровня глюкозы в крови и не допускают ее скачков. Схема употребления этого продукта, показания и противопоказания – такие же, как и при диабете инсулинонезависимого типа.

Лучше всего включить такой продукт во второй завтрак, а также в полдник. Однако обед, завтрак также может быть с блюдом, в котором добавлено немного полезного желтка или белка.

Итак, при хорошей компенсации сахарного диабета и при отсутствии хронического выраженного поражения почек яйца не приносят больному и разрешены. Они улучшают его состояние, не допускают развития гипергликемии. При выраженном поражении почек этот продукт ограничивается. Вот здесь находится ответ на вопрос, можно ли диабетику есть яйца.

На вопрос, можно ли есть яйца при сахарном диабете 2 типа, ответ будет однозначным, — конечно, можно. Ведь этот продукт входит в любое диетическое меню благодаря своей питательной ценности и легкой усвояемости.

Гликемический индекс любого яйца приравнивается к нулю, так как этот продукт, практически, не содержит быстрых углеводов.

Для диабетиков полезны перепелиные и домашние куриные яйца, но их нужно употреблять в умеренном количестве, соответствующем рекомендациям врачей и диетологов.

Куриные яйца при диабете 2 типа являются неотъемлемой частью диетического меню. Для этой категории больных предпочтительнее их варить всмятку, в таком виде они легче переварятся в пищеварительной трубке. Также можно приготовить на пару из яичных белков омлет. От употребления яичницы и желтков медики рекомендуют воздержаться.

Вареное яйцо, как правило, входит в состав завтрака. Или же их добавляют в салаты, первые или вторые блюда. Допустимое количество съеденных за день куриных яиц не должно превышать более одного с половиной.

Сырые яйца допустимо употреблять в пищу, однако это не должно происходить регулярно, а лишь от случая к случаю. Почему их нужно ограничивать, ведь, казалось бы, что пользы от них будет намного больше, чем от вареных?

  1. Они труднее усваиваются.
  2. Авидин, входящий в их состав, иногда вызывает аллергическую реакцию, а также препятствует действию витаминов из группы В.
  3. Существует риск заражения инфекцией с поверхности скорлупы.

Если есть диабет, и яйцо ежедневно употреблять на завтрак, в таком случае заряд бодрости и жизненной энергии гарантирован. Дневная норма яиц избавит от меланхолии, укрепит иммунитет, поможет противостоять стрессам и вирусам, обеспечит нормальное протекание обменных процессов. Даже скорлупа имеет свою ценность. Карбонат кальция, из которого она состоит, используют в пищевых добавках.

Яичный белок переваривается лучше других белковых продуктов животного происхождения, и к тому же в нем находятся все необходимые аминокислоты. Но больше всего полезных веществ в желтке. В нем содержится витамин В3. Он улучшает кровообращение и тем самым обеспечивает отличное питание мозгу. Холестерин очищает печень. А набор минералов, включающий в себя фосфор, серу, железо, а также цинк и медь, повышают гемоглобин и настроение. Так как в яйцах полностью отсутствует витамин С, в дополнение к ним очень хорошо подойдут овощи.

Яйца часто вызывают аллергические проявления, а кроме того, содержат холестерин. Если вам за сорок, и у вас наблюдаются сбои в работе сердца или перепады АД, ограничьте куриные яйца до трех штук в неделю. Когда есть сомнения по поводу того, какие яйца можно при диабете 2 типа, следует проконсультироваться со специалистом.

Как правильно выбирать

Чтобы выбрать качественный продукт, необходимо при покупке обращать внимание на некоторые нюансы. Во-первых, скорлупа яиц должна быть без повреждений, трещин, с чистой поверхностью, не загрязненной пометом и прилипшими перьями. Все яйца должны соответствовать друг другу по своему размеру и весу.

На магазинных яйцах обязательно наличие штампа, который подтверждает качество продукта и несет в себе другую информацию. Например, диетическое или столовое это яйцо, его сорт.

Если взять яйцо и потрясти его возле уха, можно многое о нем узнать. Если оно слишком легкое, значит уже испортилось или высохло. Свежее яйцо увесистое и не издает никаких булькающих звуков при встряхивании. Его поверхность матовая, а не глянцевая.

Перепелиные

Как употреблять перепелиные яйца при сахарном диабете? По своей ценности и питательности этот продукт превосходят остальные виды, в том числе и куриные. Не имеют противопоказаний к своему употреблению. Содержат многие природные вещества, необходимые человеку для поддержания отменного здоровья и продуктивной жизнедеятельности.

Больным диабетом разрешается есть их сырыми, и даже лечиться ими. Вначале принимать утром натощак по три штуки, а далее до шести яиц в сутки. На первых порах может наблюдаться послабление стула, но это вскоре пройдет. Их внутренность безопасна, так как перепела не подвержены сальмонеллезу. Но это утверждение касается только свежих яиц, которые к тому же необходимо тщательно мыть.

Для получения необходимого терапевтического эффекта больному диабетом необходимо в общей сложности около 260 яиц, но курс лечения можно продолжать до полугода и более. Длительный прием этого продукта только усилит результат. Можно получить снижение сахара не меньше, чем на две единицы. А если при этом неукоснительно соблюдать диету, предписанную для диабетиков 2 типа, результаты превысят все ваши ожидания.

Перепелиные яйца в своем составе имеют лизоцин, природный антисептик. Он является хорошим помощником человеку в борьбе с патогенными микроорганизмами и простудными заболеваниями. Тирозин помогает всегда иметь хороший цвет лица. Стимулирует процесс обновления и регенерации клеток кожи, сохраняет ее упругость и эластичность. В них очень много натрия, фосфора, калия, а также чуть меньше кальция и магния, железа. Содержание калия в пять раз превышает концентрацию этого элемента по сравнению с куриными.

Итак, суммировав все вышесказанное, можно прийти к выводу, что перепелиные яйца для диабетиков более предпочтительны, чем другие их виды.

Еще один вариант лечения при помощи яиц. Одно куриное или пять-шесть перепелиных яиц перемешать с лимонным соком в объеме 50-60 мл. Полученное средство принимают на голодный желудок, и повторяют такую процедуру трое суток, причем смесь каждый день новая. Затем на такое же количество дней делают перерыв. И цикл повторяют заново. В результате количество глюкозы может опуститься на 4 единицы. При гастрите, характеризующимся высокой кислотностью, цитрусовые можно заменить топинамбуром.

Официальная медицина рекомендует лимонно-яичную терапию для диабетиков, страдающих заболеванием 2 типа, что основано на длительном наблюдении больных, принимавших подобное средство. При этом необходимо помнить, что продолжительность хранения яиц влияет на их лечебные свойства, поэтому употреблять желательно их свежими.

Страусиные

Это огромные яйца, их вес может доходить до двух килограмм. Диабетикам лучше их отваривать всмятку. Для этого необходимо сорок пять минут варить яйцо в кипящей воде. Сырыми их не употребляют из-за специфического вкуса. Одно страусиное яйцо по своей массе равно 30-35 куриным. Яичницу, приготовленную из него, делят на десять порций.

Продукт содержит в себе множество полезных питательных элементов:

  1. Витамины А, Е, и В2.
  2. Кальций, калий, фосфор.
  3. Треонин. Поддерживает работу иммунной системы, способствует выработке антител.
  4. Лизин. Входит в состав всех белков, укрепляет иммунитет.
  5. Аланин. Принимает участие в синтезировании печенью глюкозы.
  6. Другие.

По сравнению с другими яйцами, таких веществ, как треонин и лизин, в них больше, а вот аланина и холестерина, наоборот, меньше.

Источники: http://diabethelp.org/kushaem/mozhno-li-yajjca-pri-diabete-2-tipa-kurinye-i-perepelinye-polza-dlya-diabetika.html, http://nashdiabet.ru/produkty/kurinye-yajca-dlya-diabetikov.html, http://adiabet.ru/pitanie/perepelinye-i-drugie-vidy-yaic-v-racione-diabetika.html

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *