Диетическое питание больных сахарным диабетом ставицкий

Диетическое питание сахарным диабетом советы диетолога

Автор: Ставицкий В.Б.
Издательство: Д-феникс
Год издания: 2008
Страницы: 159
ISBN 978-5-222-14140-30
Читать: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39
Скачать:

X БОЛЬНЫХ _ САХАРНЫМ ДИАБЕТОМ Т
Серия «Будь здоров!»
Диетическое питание больных
САХАРНЫМ ДИАБЕТОМ
Советы диетолога
Издвние шестое, дополненное и переработанное
Ростов-на-Дону
«Фенико
2008
УДК 616.4:615.874 ББК 54.15+36.996 КТК 3521 Д44
Д44 Диетическое питание больных сахарным диабетом : советы диетолога / сост. В. Б. Ста-вицкий. — Изд. 6-е, доп. и пер. — Ростов н/Д: Феникс, 2008. — 156, [1] с. — (Будь здоров!)
ISBN 978-5-222-14140-3
Диабет — одно из самых распространенных и трудно поддающихся лечению заболеваний. Его особенность состоит в том, что именно диета является основным средством лечения.
В предлагаемой читателю книге подробно описаны основные виды диет, даны полезные советы и рекомендации по их эффективному использованию.
Книга рассчитана не только на страдающих диабетом, но и на всех тех, кто дорожит своим здоровьем и предпочитает болезни ее профилактику.
УДК 616.4:615.874 ISBN 978-5-222-14140-3 ББК 54.15+36.996
© Составление, Ставидкий В. Б., 2008 © ООО «Феникс»: оформление, 2008
Основные правила диетического питания при сахарном диабете
Заболевание сахарным диабетом (80% больных — пожилого возраста) обычно сопровождается ожирением, избытком жиров в крови и подагрой. Эти нарушения в организме можно корректировать и лечить, и диета служит незаменимым средством при их лечении.
Для диабетиков диета является основным средством лечения. Цели диеты следующие:
— обеспечить оптимальный режим питания;
— гарантировать поступление в организм такого количества углеводов, которое способствовало бы их толерантности в результате недостатка инсулина;
— приобрести или поддерживать нормальный вес тела;
— создать условия для нормального самочувствия и поддержания работоспособности больного диабетом.
Блюда, приготовленные для диабетиков, должны быть вкусными, разнообразными, максимально приближенными к рациональному питанию здоровых людей.
Количество потребляемых продуктов должно соответствовать затраченной организмом энергии. Больному диабетом необходимо постоянно следить за своим весом.
Количество отдельных питательных веществ должно быть приблизительно равным при потреблении разнообразной полноценной пищи, содержащей необходимое количество углеводов, много белков,
3
мало жиров. Тому, кто болен диабетом, следуеі ежедневно принимать 1-2 г белков на 1 кг веса, 60-100 г жиров, 100-300 г углеводов, — столько, сколько необходимо организму для восстановления запаса потребляемой в день энергии.
Больной сахарным диабетом должен питаться регулярно, стрехчасовым интервалом, т. е. 6 раз в день.
В диабетической диете преобладает количественный фактор, поэтому продукты надо употреблять в строго установленном количестве, в соответствии с содержанием в них питательных веществ. Категорически запрещается есть сахар, сладости, пить сладкие напитки. Для переработки таких заменителей сахара, как сорбит, ксилит, не нужен инсулин, их можно использовать до 50 г в день.
Ограничение в жирах является хорошей профилактикой преждевременного старения сосудов — атеросклероза. Лучше употреблятьв пищу растительные жиры с более высоким содержанием ненасыщенных жирных кислот (подсолнечное, кукурузное масло), чем жиры животные. Поэтому 3/4 употребляемых нами жиров должны быть растительными, 1 /8 должно составлять сливочное масло и 1/8 — свиное сало для жаренья.
Потребление большого количества фруктов, овощей и грубоволокнистой пищи особенно важно для диабетиков с избыточным весом. Овощи не обладают высокой калорийностью, содержат ценные минеральные соли и витамины. Много волокнистых веществ содержат черный и цельнозернистый хлеб, отруби, различные виды овощей и бобовых (стручковая фасоль, капуста, кольраби, грибы, отварная кукуруза).
Больной диабетом не должен ограничивать себя в жидкости. Жидкость можно пить в любом количестве, но исключить напитки, содержащие сахар. Для
4
утоления жажды лучше всего пить минеральную воду, чай или воду с лимоном.
Цель диеты — повысить функцию инсулярного аппарата поджелудочной железы, улучшить обменные процессы в организме за счет полноценного, разнообразного питания с повышенным содержанием витаминов С, Bj, В1?, фолиевой кислоты, блюд из дрожжей и обязательного введения продуктов, обладающих липотропным действием.
Питание больному диабетом назначается врачом индивидуально. В его пищевой рацион следует вводить достаточное количество продуктов (особенно творога), рыбы, сои. Диета должна содержать в день не менее 100—110 г белков, из них 60 г полноценных животных белков. Углеводы ограничиваются за счет хлеба и продуктов, богатых крахмалом и сахаром. Из диеты исключаются углеводы — мед, варенье, сахар, конфеты.
Витамины можно вводить в меню в виде сырых фруктово-овощных соков, настоя шиповника, отвара пшеничных отрубей, а также блюд из дрожжей.
2 3 4 5 6 7 .. 39 >> Следующая

Изучая важную медицинскую тему: «Питание при сахарном диабете», важно знать, какие продукты являются запрещенными для диабетика, а которые, наоборот, рекомендованы для обеспечения длительного периода ремиссии. Если ограничиться дробным питанием и строго придерживаться предписанной диетотерапии, можно не опасаться крайне нежелательных скачков глюкозы в крови. Лечебная диета для больных сахарным диабетом корректируется индивидуально, является частью комплексного лечения этого опасного хронического заболевания.

Что такое сахарный диабет

Это неизлечимое заболевание считается обширной патологией эндокринной системы, при этом провоцирует системные осложнения в организме. Основная цель эффективного лечения – контроль показателя глюкозы в крови медикаментозными методами, своевременная нормализация жирового и углеводного обменов. В последнем случае речь идет о правильном питании, которое после подробной диагностики и ряда лабораторных исследований предписывает лечащий врач. Диета для диабетика должна стать нормой повседневности, поскольку способствует полноценному обмену веществ.

Питание при диабете

Пациенты с избыточным весом попадают в группу риска, поэтому важно своевременно контролировать массу тела, избегать ожирения. Если речь идет о питании уже больного сахарным диабетом, порции должны быть небольшими, а вот число приемов пищи желательно увеличить до 5 – 6. Изменив суточный рацион, важно защитить сосуды от разрушения, при этом сбросить 10% от своего реального веса. Приветствуется присутствие в меню богатых витаминами пищевых ингредиентов, а вот о избыточном употреблении соли и сахара придется забыть. Пациенту предстоит вернуться к здоровому питанию.

Общие принципы питания

Прогрессирующее ожирения по абдоминальному типу корректируется лечебным питанием. При создании суточного рациона врач руководствуется возрастом пациента, половой принадлежностью, весовой категорией и физической активностью. С вопросом о питании диабетик должен обратиться к эндокринологу, пройти ряд лабораторных исследований для определения гормонального фона и его нарушений. Для ограничения жира вот ценные рекомендации знающих специалистов:

  1. Строгие диеты и голодовки находятся под запретом, иначе норма сахара в крови патологически нарушается.
  2. Основной меркой питания является «хлебная единица», а при составлении суточного рациона требуется руководствоваться данными из специальных таблиц для диабетика.
  3. На завтрак, обед и ужин должно приходиться 75% объема суточного рациона, остальные 25% приходятся на перекусы в течение дня.
  4. Предпочтительные альтернативные продукты должны соответствовать по калорийности, соотношению БЖУ.
  5. В качестве уместного способа приготовления пищи при сахарном диабете лучше использовать тушение, запекание или варку.
  6. Важно избегать приготовления блюд с использованием растительных жиров, ограничить общую калорийность пищи.
  7. Положено исключить присутствие в повседневном питании сладких блюд, иначе для достижения приемлемого уровня глюкозы придется использовать сахароснижающие препараты.

Режим питания

Еда при сахарном диабете отражает внутреннее состояние здоровья пациента. Поэтому важно выработать режим и, не нарушая его, избегать крайне нежелательных рецидивов. Повседневное питание должно быть дробным, а число приемов пищи достигает 5 – 6. Питаться рекомендуется, исходя из преобладающей массы тела, по необходимости снижать общую калорийность блюд. Врачебные рекомендации таковы:

  • при нормальном весе – 1 600 – 2 500 ккал за сутки;
  • при превышении нормальной массы тела — 1 300 – 1 500 ккал за сутки;
  • при ожирении одной из степеней — 600 – 900 ккал за день.

Продукты для диабетиков

Диабетик должен питаться не только вкусно, но и полезно для здоровья. Ниже представлен список рекомендованных пищевых ингредиентов, которые поддерживают допустимый показатель сахара в крови, при этом значительно продлевают период ремиссии основного заболевания. Итак:

Название продуктов питания

Польза для диабетиков

ягоды (все, кроме малины)

содержат минералы, антиоксиданты, витамины и клетчатку.

являются источником полезных жиров, но отличаются высокой калорийностью

несладкие фрукты (присутствие сладких фруктов запрещено)

оказывают положительное воздействие на сердце и сосуды, клетчатка замедляет процесс всасывания глюкозы в кровь.

неисчерпаемый источник кальция, необходимый для костей.

нормализуют микрофлору в кишечнике и способствуют очищению организма от шлаков.

Какую колбасу можно есть при сахарном диабете

Диета для диабетиков предусматривает домашнюю пищу, исключает употребление консервантов и полуфабрикатов. Это касается и колбасных изделий, к выбору которых требуется отнестись с особой избирательностью. Важно учитывать состав колбасы, преобладающий уровень гликемического индекса. Фаворитами при сахарном диабете остаются вареная и диабетическая колбасы разных марок с указанным показателем в пределах от 0 до 34 единиц.

Запрещенные продукты при сахарном диабете

Очень важно не превышать суточную норму калорий, иначе прогрессирует одна из форм ожирения, а уровень глюкозы в крови патологически повышается. Мало того, специалистами оговаривается ряд запрещенных продуктов питания, которые требуется исключить их повседневного меню при диабете. Это следующие пищевые ингредиенты:

Запрещенные продукты питания

Вред здоровью диабетика

способствуют повышению уровня глюкозы, рецидиву.

жирные сорта мяса

повышают концентрацию вредного холестерина в крови.

соленые и маринованные овощи

нарушают водно-солевой баланс.

из крупы – манка, макаронные изделия

снижают проницаемость сосудистых стенок.

содержат избыток жира.

жирная молочная продукция, например, жирный творог, сливки, сметана

повышают концентрацию липидов, показатель глюкозы в крови.

Чем можно заменить запрещенные продукты питания

Чтобы сохранить вкусовые качества употребляемой пищи, диабетику рекомендуется выбирать альтернативные пищевые ингредиенты. Например, сахар желательно заменить медом, а вместо манной кушать на завтрак гречневую кашу. В данном случае речь идет не только о замене крупы, запрещенные продукты питания вытеснить следующими пищевыми ингредиентами:

  • виноград желательно заменить яблоками;
  • кетчуп – томатной пастой;
  • мороженое – фруктовым желе;
  • газированные напитки – минеральной водой;
  • куриный бульон – овощным супом.

Методы обработки продуктов для больных сахарным диабетом

Жареную и консервированную пищу диабетикам лучше не употреблять, поскольку высока вероятность опасного рецидива. Лечебное питание должно быть нежирным, скорее постным. Из допустимых методов обработки врачи рекомендуют варку, тушение, обработку в собственном соку. Так пищевые ингредиенты сохраняют больше полезных свойств, исключают нежелательное формирование вредного холестерина.

Меню для диабетиков

При ожирении одной из степени требуется правильно питаться, иначе число приступов при сахарном диабете только увеличивается. Помимо ограничения углеводов важно контролировать общую калорийность блюд. Остальные рекомендации относительно суточного меню представлены ниже:

  1. Алкоголь, растительные жиры и масла, сладости употреблять крайне редко, а лучше вовсе исключить из повседневного меню.
  2. Разрешено употребление молочных продуктов, постного мяса и птицы, бобовых, орехов, яиц, рыбы в количестве 2 – 3 порций за день.
  3. Фруктов разрешено употреблять 2 – 4 порции, тогда как овощей можно съесть за день до 3 – 5 порций.
  4. Правила лечебного питания включают хлеб и злаковые с емким содержанием клетчатки, которые можно употреблять до 11 порций за сутки.

Меню на неделю для диабетиков

Суточный рацион диабетика должен быть полезным и разнообразным, важно правильно распределять соотношение БЖУ. Например, источниками растительных белков являются хлеб, крупы, бобы, фасоль, соя. Разрешенные для больного сахарным диабетом углеводы преобладают в несладких фруктах. Примерное меню пациента представлено ниже:

  1. Понедельник: на завтрак — обезжиренный творог, на обед – щи из квашеной капусты, на ужин – запеченная рыба.
  2. Вторник: на завтрак – гречневая каша на обезжиренном молоке, на обед – рыба на пару, на ужин – несладкий фруктовый салат.
  3. Среда: на завтрак – творожная запеканка, на обед – капустный суп, на ужин – тушеная капуста с паровыми котлетами.
  4. Четверг: на завтрак – пшеничная молочная каша, на обед – рыбный суп, на ужин – тушеные овощи.
  5. Пятница: на завтрак – каша из овсяных хлопьев, на обед – капустный суп, на ужин – овощной салат с отварной курятиной.
  6. Суббота: на завтрак – гречневая каша с печенью, на обед – овощное рагу, на ужин – тушеные овощи.
  7. Воскресенье: на завтрак — сырники, на обед – вегетарианский суп, на ужин – отварные кальмары или креветки на пару.

Питание при сахарном диабете 2 типа

При таком заболевании врачи рекомендуют питаться с диетического стола №9, который обеспечивает тщательный контроль БЖУ. Вот основные принципы лечебного питания пациента, которых должны четко придерживаться все больные сахарным диабетом второго типа:

  • энергетическая ценность суточного питания должна составлять 2400 ккал;
  • необходимо заменять продукты с простыми углеводами на сложные;
  • ограничить суточное потребление соли до 6 г за сутки;
  • убрать их рациона пищевые ингредиенты, которые содержат вредный холестерин;
  • увеличить количество клетчатки, витаминов C и группы B.

rwa12 Офицер

esaf,
Согласен! Пожалуйста!

esaf Матрос

Спасибо!
Супермакс, наша молодость, никто у нас не отнимет!

xelena Матрос

London Офицер

А по мне, даже очень всего хватает. Замечательный ремастер от известных мастеринг-инженеров.

A-Polonia Матрос

Удивительное дело. Мне обычно или даже всегда, вот вплоть до этого диска Буш, больше по вкусу ремастеры. А тут впервые звук ремастера сильно хуже оригинала, на мой вкус. Почему-то обрезали и высокие и низкие, и голос звучит как-то придавленно, со второго плана.

London Офицер

Вспомнилось. )))

BozMozzis Капитан

И кто не помнит «Московского озорного гуляку»?

sebas30 Мичман

Семь девиц вечерком
Подвинули торт к себе бочком.
Разрезали, улыбнулись.
Радугу нашли, слюною захлебнулись.

Есть нельзя — вырастут животы.
Гаджеты достали, фокус навели.
Красоту такую запомнили внутри.

Скоро и к нам они придут.
Через соцсети тортик принесут.

andris2 Офицер

geometro, не съем, так сфоткаю. Для инстаграм

geometro Капитан

Новые традиции:
Несфотографированная еда не является съедобной.

Purcion Старшина

Химия, химия,
Вся. тарелка синяя!
Ведь, если безопасная,
То. тарелка красная!

alexharvey Капитан

Торт «Гей, славяне!»

andris2 Офицер

Вот люблю я котов и кошечек. и ничего с эти не могу поделать

Кошачьего двойника Мелании Трамп обнаружили пользователи Reddit.
Снимок первой леди США и удивительно похожей на нее кошки моментально стал вирусным.
Первая леди Америки действительно обладает грацией, сравнимой с грацией дикой кошки.
источник

BozMozzis Капитан

Из отчета жандарма N:
«Гражданка Каренина А., зимой, на спор с писателем Толстым, на полтарашку пива, лизнула рельсу. «

«Достала эта офисная работа!
Податься, что-ли, в проститутки? Их там хоть е@т поменьше»

Отец спрашивает Вовочку:
— Ну, сын, ты уже большой, выбрал уже, кем хочешь быть, когда вырастешь?
— Да, пап! Хочу быть мойщиком бассейнов.
— Интересно. А больше никаких мыслей не приходило?
— Ну можно еще садовником или сантехником, или доставщиком пиццы.
Отец задумывается, чешет затылок, идет на кухню к жене:
— Слышь, мать! Похоже он нашел ту кассету.

Он был такой старый, что вместо сперматозоидов у него были сперматозавры!

rwa12 Офицер

Источники: http://autogear.ru/books/med/stavickiy-vb/book/, http://sovets.net/15018-pitanie-pri-saharnom-diabete.html, http://www.kpnemo.eu/ebooks/hozjajke-na-zametku/29123-stavickiy-vb-dieticheskoe-pitanie-bolnyh-saharnym-diabetom.html

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *