Что такое раздельное питание при сахарном диабете

Качественные продукты и правильное питание при сахарном диабете играет очень важную роль, ведь эта болезнь связана непосредственно с обменом веществ в человеческом организме. Иными словами, в связи с нарушением нормальных функций поджелудочной, заметно снижается выработка гормона, отвечающего за концентрацию глюкозы – инсулина. Как следствие уровень сахара в крови больного значительно повышается, что приводит к весьма тяжелым последствиям.

Правильное профилактическое питание имеет большое значение при данном недуге. Грамотно подобранное меню, диета помогает снизить до возможного минимума принятие лекарственных средств, а то и вовсе обойтись без него. Раздельное питание при диабете оправдывает такие цели с лихвой, так как позволяет значительно ограничить объем потребляемых легкоусваиваемых углеводов, таких как: конфеты, джемы, сдоба, варенье и другие. Нередко врачи при тяжелой форме заболевания настаивают на полном исключении из привычного рациона всех этих продуктов.

Почему раздельное питание так важно для диабетиков?

На сегодняшний день исследователи много говорят и пишут о раздельном питании, как лекарстве от множества заболеваний. Основоположником данной системы является Шелтон Роберт – практикующий врач, который выдвинул теорию о том, что все известные продукты имеют свою особую пищевую основу, а конкретней:

В процессе пищеварения все они ведут себя по-разному, соответственно и условия их переваривания имеют отличия. Это позволило врачу выдвинуть теорию о том, что принимать такие продукты в пищу следует по отдельности. Диетологи всего мира вскоре признали такие выводы единственно верными и присоединились единогласно к подобной практике.

Для диабетиков такие принципы питания могут стать настоящим спасением, ведь им как никому важно принимать пищу небольшими порциями и часто. Хотя, пожалуй, это единственный плюс теории Шелтона в случае с сахарным диабетом. В остальном она не выдерживает никакой критики. Все потому, что доктор настаивает на том, что категорически не следует сочетать белки с углеводами, а меню при диабете требует определенной смешанной пищи. Разумный баланс углеводов и белков с жирами в тарелке больного способен замедлить поступление глюкозы, что позволяет замедлить поступление в кровь такого вредного сахара.

От каких продуктов не стоит отказываться при диабете?

Приверженцы раздельного питания настаивают на том, что именно белок мешает нормально усваиваться жирам, которые приводят к накапливанию лишнего веса. Но, новые открытия в области медицины показывают ситуацию с точностью до наоборот.

Еще один спорный момент заключается в неприятии большинства злаковых культур Робертом Шелтоном. Но, каждому известно, что без каш, хлеба и других блюд, в которых используются зерновые культуры не может обойтись ни один полноценный прием пищи. Предусматривает ли заболевание сахарный диабет питание с ограниченным употреблением мучного? Да, но в большинстве случаев это касается сладкой выпечки, белого хлеба и прочих, насыщенных быстрыми углеводами блюд. А вот включение в ежедневный рацион хлеба из отрубей, ржаной муки и муки второго сорта, а также продуктов из цельного зерна. Наряду с гречневой, овсяной и другими крупами, а также фруктами и овощами, они могут составлять основную часть рациона.

Отказ от употребления таких важных и, несомненно, полезных продуктов способен сделать теорию раздельного питания несколько уязвимой. А все потому, что полноценное питание так же важно при сахарном диабете, как и правильные терапевтические меры.

Сахарный диабет — заболевание, требующее кардинальных изменений в жизни больного. Правильное питание при сахарном диабете является важнейшим элементом комплексного лечения, поскольку в сочетании с медикаментозной терапией позволяет нормализовать уровень сахара в крови, улучшить самочувствие и предотвратить развитие осложнений на фоне основного заболевания. Следя за гликемическим индексом, количеством хлебных единиц и учитывая калории продуктов и готовых блюд, диабетики улучшают функциональную деятельность поджелудочной железы и помогают организму бороться с патологией.

Лечебное питание: важность и принципы

Питание при диабете является важным дополнением к основному лечению, а на начальных стадиях заболевания это основной терапевтический фактор. Неправильное питание рано или поздно провоцирует осложнения патологии вплоть до летального исхода.

У людей, больных диабетом, на каждый день должно составляться специальное диабетическое меню, в котором учитывается калорийность в соответствии с энергозатратами человека и хлебные единицы. Болезнь требует строгого контроля за количеством употребляемых углеводов. Для этого существует таблица, которая указывает количество ХЕ в продуктах. Так, 30 г углеводов соответствует 2 хлебным единицам. Суточная норма для взрослого составляет 21 ед.

Режим и правила правильного питания при сахарном диабете

Правила питания для диабетиков 2 типа включают:

    Питание должно быть дробным,часто и по чуть-чуть.

Дробное питание. Важным правилом при повышенном сахаре в крови является частое употребление пищи малыми порциями через равномерные промежутки времени. При этом перерыв не должен превышать 3-х часов. Потому, помимо обычного приема еды в виде завтрака, обеда и ужина, необходимы перекусы для диабетиков — ланч и полдник.

  • Раздельное питание. Чтобы не провоцировать скачки сахара в крови, диабетикам лучше питаться отдельно, то есть разделять разные по химическому составу продукты, употребляя их в разные приемы пищи.
  • Время приема пищи. Лечебное питание будет полезным, если кушать в строго определенные часы. Допустимое отклонение составляет не более 15 минут. Первый и второй завтрак нужно употреблять соответственно в 7:00 и 10:00, обед и полдник в 13:00 и 16:00, первый и второй ужин в 19:00 и 21:00.
  • Метод приготовления. Пища должна готовиться методом варки или тушения.
  • Вернуться к оглавлению

    Диета при диабете

    Для людей с диабетом разработана специальная сбалансированная диета по Певзнеру, которая направлена на ограничение калорий и быстро расщепляемых углеводов. Согласно этой диете, рацион питания при сахарном диабете должен основываться на продуктах, богатых витаминами и клетчаткой. В первую очередь это овощи, фрукты и кисломолочные продукты. При этом диетпитание исключает сладкую пищу, а сахар заменяется сорбитом.

    Что можно кушать?

    Питание при сахарном диабете довольно обширно. В умеренном количестве для диабетика разрешено употреблять следующие продукты:

    • Супы разрешены на овощном или на нежирном бульоне.

    ржаной хлеб;

  • диетическое мясо птицы и рыбы;
  • супы на нежирном бульоне;
  • каши из ячневой и гречневой круп;
  • нежирные молочные продукты;
  • многие овощи и фрукты;
  • некрепкий чай и кофе.
  • Вернуться к оглавлению

    Что исключить?

    Несмотря на довольно большой перечень позволенных продуктов для больных сахарным диабетом, нужно обязательно знать список противопоказанной пищи. В первую очередь во время выбора продуктов диабетик должен опираться на их гликемический индекс и энергетическую ценность. При ГИ выше 70 единиц продукт нужно исключить из рациона, а высококалорийную пищу употреблять в строго ограниченном количестве. Список продуктов, которые диетологи категорически не рекомендуют употреблять при диабете 2 типа, указан в таблице.

    Изучая важную медицинскую тему: «Питание при сахарном диабете», важно знать, какие продукты являются запрещенными для диабетика, а которые, наоборот, рекомендованы для обеспечения длительного периода ремиссии. Если ограничиться дробным питанием и строго придерживаться предписанной диетотерапии, можно не опасаться крайне нежелательных скачков глюкозы в крови. Лечебная диета для больных сахарным диабетом корректируется индивидуально, является частью комплексного лечения этого опасного хронического заболевания.

    Что такое сахарный диабет

    Это неизлечимое заболевание считается обширной патологией эндокринной системы, при этом провоцирует системные осложнения в организме. Основная цель эффективного лечения – контроль показателя глюкозы в крови медикаментозными методами, своевременная нормализация жирового и углеводного обменов. В последнем случае речь идет о правильном питании, которое после подробной диагностики и ряда лабораторных исследований предписывает лечащий врач. Диета для диабетика должна стать нормой повседневности, поскольку способствует полноценному обмену веществ.

    Питание при диабете

    Пациенты с избыточным весом попадают в группу риска, поэтому важно своевременно контролировать массу тела, избегать ожирения. Если речь идет о питании уже больного сахарным диабетом, порции должны быть небольшими, а вот число приемов пищи желательно увеличить до 5 – 6. Изменив суточный рацион, важно защитить сосуды от разрушения, при этом сбросить 10% от своего реального веса. Приветствуется присутствие в меню богатых витаминами пищевых ингредиентов, а вот о избыточном употреблении соли и сахара придется забыть. Пациенту предстоит вернуться к здоровому питанию.

    Общие принципы питания

    Прогрессирующее ожирения по абдоминальному типу корректируется лечебным питанием. При создании суточного рациона врач руководствуется возрастом пациента, половой принадлежностью, весовой категорией и физической активностью. С вопросом о питании диабетик должен обратиться к эндокринологу, пройти ряд лабораторных исследований для определения гормонального фона и его нарушений. Для ограничения жира вот ценные рекомендации знающих специалистов:

    1. Строгие диеты и голодовки находятся под запретом, иначе норма сахара в крови патологически нарушается.
    2. Основной меркой питания является «хлебная единица», а при составлении суточного рациона требуется руководствоваться данными из специальных таблиц для диабетика.
    3. На завтрак, обед и ужин должно приходиться 75% объема суточного рациона, остальные 25% приходятся на перекусы в течение дня.
    4. Предпочтительные альтернативные продукты должны соответствовать по калорийности, соотношению БЖУ.
    5. В качестве уместного способа приготовления пищи при сахарном диабете лучше использовать тушение, запекание или варку.
    6. Важно избегать приготовления блюд с использованием растительных жиров, ограничить общую калорийность пищи.
    7. Положено исключить присутствие в повседневном питании сладких блюд, иначе для достижения приемлемого уровня глюкозы придется использовать сахароснижающие препараты.

    Режим питания

    Еда при сахарном диабете отражает внутреннее состояние здоровья пациента. Поэтому важно выработать режим и, не нарушая его, избегать крайне нежелательных рецидивов. Повседневное питание должно быть дробным, а число приемов пищи достигает 5 – 6. Питаться рекомендуется, исходя из преобладающей массы тела, по необходимости снижать общую калорийность блюд. Врачебные рекомендации таковы:

    • при нормальном весе – 1 600 – 2 500 ккал за сутки;
    • при превышении нормальной массы тела — 1 300 – 1 500 ккал за сутки;
    • при ожирении одной из степеней — 600 – 900 ккал за день.

    Продукты для диабетиков

    Диабетик должен питаться не только вкусно, но и полезно для здоровья. Ниже представлен список рекомендованных пищевых ингредиентов, которые поддерживают допустимый показатель сахара в крови, при этом значительно продлевают период ремиссии основного заболевания. Итак:

    Название продуктов питания

    Польза для диабетиков

    ягоды (все, кроме малины)

    содержат минералы, антиоксиданты, витамины и клетчатку.

    являются источником полезных жиров, но отличаются высокой калорийностью

    несладкие фрукты (присутствие сладких фруктов запрещено)

    оказывают положительное воздействие на сердце и сосуды, клетчатка замедляет процесс всасывания глюкозы в кровь.

    неисчерпаемый источник кальция, необходимый для костей.

    нормализуют микрофлору в кишечнике и способствуют очищению организма от шлаков.

    Какую колбасу можно есть при сахарном диабете

    Диета для диабетиков предусматривает домашнюю пищу, исключает употребление консервантов и полуфабрикатов. Это касается и колбасных изделий, к выбору которых требуется отнестись с особой избирательностью. Важно учитывать состав колбасы, преобладающий уровень гликемического индекса. Фаворитами при сахарном диабете остаются вареная и диабетическая колбасы разных марок с указанным показателем в пределах от 0 до 34 единиц.

    Запрещенные продукты при сахарном диабете

    Очень важно не превышать суточную норму калорий, иначе прогрессирует одна из форм ожирения, а уровень глюкозы в крови патологически повышается. Мало того, специалистами оговаривается ряд запрещенных продуктов питания, которые требуется исключить их повседневного меню при диабете. Это следующие пищевые ингредиенты:

    Запрещенные продукты питания

    Вред здоровью диабетика

    способствуют повышению уровня глюкозы, рецидиву.

    жирные сорта мяса

    повышают концентрацию вредного холестерина в крови.

    соленые и маринованные овощи

    нарушают водно-солевой баланс.

    из крупы – манка, макаронные изделия

    снижают проницаемость сосудистых стенок.

    содержат избыток жира.

    жирная молочная продукция, например, жирный творог, сливки, сметана

    повышают концентрацию липидов, показатель глюкозы в крови.

    Чем можно заменить запрещенные продукты питания

    Чтобы сохранить вкусовые качества употребляемой пищи, диабетику рекомендуется выбирать альтернативные пищевые ингредиенты. Например, сахар желательно заменить медом, а вместо манной кушать на завтрак гречневую кашу. В данном случае речь идет не только о замене крупы, запрещенные продукты питания вытеснить следующими пищевыми ингредиентами:

    • виноград желательно заменить яблоками;
    • кетчуп – томатной пастой;
    • мороженое – фруктовым желе;
    • газированные напитки – минеральной водой;
    • куриный бульон – овощным супом.

    Методы обработки продуктов для больных сахарным диабетом

    Жареную и консервированную пищу диабетикам лучше не употреблять, поскольку высока вероятность опасного рецидива. Лечебное питание должно быть нежирным, скорее постным. Из допустимых методов обработки врачи рекомендуют варку, тушение, обработку в собственном соку. Так пищевые ингредиенты сохраняют больше полезных свойств, исключают нежелательное формирование вредного холестерина.

    Меню для диабетиков

    При ожирении одной из степени требуется правильно питаться, иначе число приступов при сахарном диабете только увеличивается. Помимо ограничения углеводов важно контролировать общую калорийность блюд. Остальные рекомендации относительно суточного меню представлены ниже:

    1. Алкоголь, растительные жиры и масла, сладости употреблять крайне редко, а лучше вовсе исключить из повседневного меню.
    2. Разрешено употребление молочных продуктов, постного мяса и птицы, бобовых, орехов, яиц, рыбы в количестве 2 – 3 порций за день.
    3. Фруктов разрешено употреблять 2 – 4 порции, тогда как овощей можно съесть за день до 3 – 5 порций.
    4. Правила лечебного питания включают хлеб и злаковые с емким содержанием клетчатки, которые можно употреблять до 11 порций за сутки.

    Меню на неделю для диабетиков

    Суточный рацион диабетика должен быть полезным и разнообразным, важно правильно распределять соотношение БЖУ. Например, источниками растительных белков являются хлеб, крупы, бобы, фасоль, соя. Разрешенные для больного сахарным диабетом углеводы преобладают в несладких фруктах. Примерное меню пациента представлено ниже:

    1. Понедельник: на завтрак — обезжиренный творог, на обед – щи из квашеной капусты, на ужин – запеченная рыба.
    2. Вторник: на завтрак – гречневая каша на обезжиренном молоке, на обед – рыба на пару, на ужин – несладкий фруктовый салат.
    3. Среда: на завтрак – творожная запеканка, на обед – капустный суп, на ужин – тушеная капуста с паровыми котлетами.
    4. Четверг: на завтрак – пшеничная молочная каша, на обед – рыбный суп, на ужин – тушеные овощи.
    5. Пятница: на завтрак – каша из овсяных хлопьев, на обед – капустный суп, на ужин – овощной салат с отварной курятиной.
    6. Суббота: на завтрак – гречневая каша с печенью, на обед – овощное рагу, на ужин – тушеные овощи.
    7. Воскресенье: на завтрак — сырники, на обед – вегетарианский суп, на ужин – отварные кальмары или креветки на пару.

    Питание при сахарном диабете 2 типа

    При таком заболевании врачи рекомендуют питаться с диетического стола №9, который обеспечивает тщательный контроль БЖУ. Вот основные принципы лечебного питания пациента, которых должны четко придерживаться все больные сахарным диабетом второго типа:

    • энергетическая ценность суточного питания должна составлять 2400 ккал;
    • необходимо заменять продукты с простыми углеводами на сложные;
    • ограничить суточное потребление соли до 6 г за сутки;
    • убрать их рациона пищевые ингредиенты, которые содержат вредный холестерин;
    • увеличить количество клетчатки, витаминов C и группы B.

    Источники: http://www.diabetal.net/pitanie-dlya-diabetikov/606-razdelnoe-pitanie-i-sakharnyj-diabet, http://etodiabet.ru/pitanie/dopolnitelno/pri-saharnom-diabete.html, http://sovets.net/15018-pitanie-pri-saharnom-diabete.html

    Оставьте комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *